آداب الطعام موضوع هام طالما تعلمناه زمان منذ صغرنا في كل مكان تقريباً، في المنزل والمدرسة وبين الأصدقاء والأهل ، ومن المؤكد ...
آداب الطعام موضوع هام طالما تعلمناه زمان منذ صغرنا في كل مكان تقريباً، في المنزل والمدرسة وبين الأصدقاء والأهل ،
ومن المؤكد أن هذه الآداب والعادات تختلف مدينه إلى أخرى في نفس البلد فما بالنا باختلافها من بلد الي آخر فهناك بلاد
يستخدمون العِصي في تناول الطعام وآخرون يستخدمون أيديهم فإن اختلاف وتنوع العادات الشعبية في كل بلد تكون بحسب
طبيعة الشعب وتقاليده المتوارثة عن أجدادهم عبر الازمان، فيجب علينا تعلم هذه العادات المختلفه حتى اذا قررنا السفر الي
اى من هذه البلاد نكون علي علم ودرايه بعاداتهم لكى لا يحدث مواقف محرجه كما يساعد في تكوين صداقات بينا وبين الآخرين
نبدأ باليابان مثلاً ..
جميعنا يعلم أن اليابانيين يستخدمون العصي الرفيعة اثناء تناول الطعام ، ولكن من الغير معروف ان العادات الشهيرة في
اليابان والتى لا يسمحون بتجاوزها وضع هذه العصى في وضع موازى لحافة الطاولة أمامك خلال المضغ ، وهم لا
يسمحون للضيوف أو السياح بكسر هذه القاعدة ابداً إذا ما استخدموا العصي
في تناول وجباتهم ، لذلك احذر أن تفعل ما يضايقهم وهو وضع العصي عمودياً في طبق الارز أثناء المضغ وذلك لان الأكل
بالعيدان للشعب الصيني تكون ثقافة توارثها الشعب الصيني منذ قديم الزمن فالبرغم من الانفتاح الذي صاحب هذا الشعب إلا
ان الأكل بالعيدان لازال له حضوره الفعال حتى في مطاعم الفنادق ذات الخمسة نجوم، وقد يرى الكثير من الناس أن الأكل
بالعيدانليس له قيمة وأنه متعب لكن هذا الرأي لدى الصينين ليس له أساس من الصحة ويكون ضرورى جداً لهم فكما وأننا
لانعرف كيف نأكل بهما الا أن الصينين يرون أن الاكل بالملعقة والشوكة متعب لهم ويأخذ منهم جهداً كبيراً واصبحت ثقافة
الأكل بالعيدان جزءاً من ثقافة الصيني التي لايستغني عنها وقد يضطر السفر بها معه إلى مختلف دول العالم وخاصة البلدان
التي قد يصعب الحصول على عيدان الأكل فيها.
واما اذا تحدثنا عن كوريا
ففي كوريا إذا أعطاك أحدهم مشروباً فيجب أن تمسكه بكلتا يديك، ولا تستخدم أبداً يداً واحدة
للحصول عليه ، وأيضاً لا يجوز أن تبدأ الأكل قبل أن يبدأ أكبر الموجودين على الطاولة في تناول الطعام ويرجع ذلك الي
الثقافة الكورية فهى دليل على احترام كبار السن وإعطاءهم مكانتهم واثناء الاكل لا يمسكون وعاء الأرز أو الشوربة
ويبدؤن أولا بالحساء أو عصير الكمتشي ثم الأرز و الأطباق الأخرى ويستعملون الملعقة للأرز والطعام السائل مثل
الكمتشي و الحساء و يستخدمون العصي للأطعمة الأخرى وبعد الانتهاء يتم وضع المعالق مكانهم الأولي و ضع المناديل
المستخدمة على الطاولة كما هي واذا استخداموا أعواد أسنان يجب ان يغطو فمهم بايدهم ، وتصنع حاملات أدوات الطعام
من معالق و عصي من البورسلين ، و الخشب و الفضة و بغض النظر عن مادة الصنع ، فالمواد العادية الغير ثمينة تؤدي
الغرض ، و بالإضافة للفائدة فهي تضفي أناقة على شكل المائدة فقد اعتاد أهالي اليابان و الصين و جنوب شرق آسيا على استخدام عصي الطعام بنفس الطريقة الكورية
أما بالنسبة للذي لا يستخدم عصي الطعام فيفضل أن نضع بجانب المعلقة شوكة و سكينة .
و توضع السكينة على يسار المعلقة و الشوكة على يسار الطبق و تنتشر في الصين وهونج كونج عادة بخصوص الأسماك
فعند الانتهاء من تناول أحد جانبي السمكة لا يتم قلبها على الجانب الأخر لأنهم يعتقدون هذا به إشارة لسوء الحظ حيث كان
الصيادون يعتقدون قديماً أن قلب السمكة سوف يقلب قارب الصيد الخاص بهم واستمرت معهم هذه العادة حتى وقتنا الحالي.
إيطاليا ..
في إيطاليا توجد عادة شهيرة تخص مشروب الكابتشينو، فهم لا يشربونه بعد الظهر ابدا حيث يقولون أن شرب الكابتشينو في
وقت متأخر من اليوم قد يؤذي المعدة لذلك فانك لن تشاهد الإيطاليون يشربون الكابتشينو على المقاهي بعد الثالثة ظهراً
ويلاحظ ان معظم الإيطاليين يحبون تناول غداءهم خارج المنزل فيصبح العشاء الوجبة الرئيسية ويطلق عليه اسم ” تشينا”
و يبدأ العشاء بالمعكرونة او كما يطلقون عليها ” باستا ” أو بشوربة الخضروات بالمعكرونة أو الأرز والطبق الرئيسي
يكون اللحم أو البيض أو المأكولات البحرية، وفي المناسبات تقدم ”الآنتي باستي”، ولا يمكن الاستغناء عن الحلويات
وللجبنة مكانة خاصة في قلوب الإيطاليين ، وخاصة جبنة ”بيل بيزي” أو ”غورغونزولا” إذا ما قدمت بعد وجبة دسمة
باختصار يمثل العشاء بالنسبة للإيطاليين لحظات تجتمع فيها الأسرة للاستمتاع بما على المائدة من أطباق، وما يدور حولها من مواضيع .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق