أطبخى عرق اللحمة الباردة مع الشيف يسرى

      عرق اللحمة الباردة من الأطباق الرئيسية اللذيذة والمفضلة لدى الجميع لذا يقدمها لكم الشيف يسري المقادير : •    1 عرق لحمة ب...

 

 

 

عرق اللحمة الباردة من الأطباق الرئيسية اللذيذة والمفضلة لدى الجميع لذا يقدمها لكم الشيف يسري



المقادير :



•    1 عرق لحمة بتلو أو كندوز

•    5 فصوص ثوم

•    ملح وفلفل

•    1 ملعقة صغيرة خلطة البهارات

•    2 ملعقة كبيرة زبدة

•    2 ملعقة كبيرة زيت

•    1 بصلة متوسطة شرائح

•    1 ثمرة جزر شرائح

•    1 عود كرفس مقطع

•    2 ملعقة كبيرة خل

•    2 ملعقة كبيرة صوص الصويا

•    3 أوراق لورا

•    1 ملعقة صغيرة روزماري



الطريقة :



1.    يربط عرق اللحمة بالخيط ثم يخرم في اماكن متفرقة بسكين رفيع ويحشى بفصوص ثوم ثم يتبل بالملح والفلفل والبهارات .

2.    تذاب الزبدة مع الزيت في إناء على النار ثم يشوح عرق اللحمة حتى يحمر لونه .

3.    يضاف البصل والجزر والكرفس إللى ويترك الخليط على النار حتى تذبل الخضروات .

4.    يضاف الخل وصوص الصويا وورق اللورا والروزماري إلى اللحم مع قليل من الماء ويترك الخليط على النار حتى الغليان .

5.    يرفع اللحم ويوضع في صينية فرن مع الخضروات والصوص ثم يغطى بورق الومنيوم .

6.    توضع صينية اللحم في الفرن مع التقليب من حين لاخر حتى التأكد من تمام النضج .

7.    يترك اللحم جانباً جتى يبرد ثم يفك الخيط ويقطع اللحم إلى شرائح رفيعة .

8.    ترص شرائح اللحم في طبق التقديم وتزين بقطع من الخيار المخلل .

9.    يقدم الطبق مع الصوص الناتج عن الطهي بعد تصفيته وصوص التارتار .

 

المصدر: سمر الهوانم